안녕하세요. 하노이 나그네입니다. 오늘 베트남음식 그 여섯번째 시간으로 베트남에서 Pho(쌀국수)와 Banh mi(반미)만큼이나 유명한 베트남 전통음식 반쎄오(Bánh xèo)에 대해 말씀드릴까 합니다. 베트남식 부침개로 불리는 반쎄오는 쌀가루 반죽에 각종 채소, 해산물 등을 얹어 반달 모양으로 부쳐낸 음식입니다. ‘반(bánh)’이라는 의미는 케이크, ‘쎄오(xèo)’는 의성어로 “뿌지지”, “바지지”란 뜻이지요. 반쎄오를 직역하면 ‘시즐링 케이크(sizzling cake)’, ‘지글지글 구워내는 케이크’, ‘치익’ 소리가 나며 익는 케이크 등을 의미합니다. 조리 시 기름을 두르고 뜨겁게 달군 팬 위에 묽은 쌀가루 반죽을 부을 때 강렬하게 들리는 기름 끓는 소리에서 유래한 단어라고 전해집니다. 반쎄오는..
